Kuchnia Marokańska

Kuchnię marokańską duży wpływ ma kuchnia Berberów, która nadała smak przewodni potrawom marokańskim oraz Arabów. Ważną rolę odegrała tutaj kuchnia Żydów sefardyjskich, która uchodzi za dość pikantną i wyrazistą. Pełna jest aromatycznych przypraw takich jak cynamon, suszony imbir, czosnek, kolendra, oregano. Pojawiają się w niej również składniki charakterystyczne dla wszystkich kuchni śródziemnomorskich, czyli oliwa, orzechy oraz warzywa takiej jak bakłażany, cukinie czy pomidory. Również Francja pod wpływem której było Maroko również odznaczyła swoje piętno na tej kuchni, czyniąc ją bardziej wyszukaną i elegancką. Kuchnia marokańska mimo tego, że uchodzi za bardzo mięsną, posiada także liczne dania na bazie warzyw zarówno duszonych, grillowanych i świeżych serwowanych jako dodatek do dań głównych i w postaci sałatek. Najbardziej znaną potrawą kuchni marokańskiej jest tadżin, przyrządzany zarówno z mięsa jak i warzyw z dodatkiem kaszy kuskus. Do innych również popularnych dań zalicza się smaczną i pożywną zupę harirę, której podstawę stanowi oczywiście mięso, warzywa i liczne przyprawy a także ciecierzyca.

Zobacz również:
Zapomniane warzywa
Liczba gatunków warzyw dostępnych w naszych sklepach wydaje się być nieograniczona. Jednakże o wielu odmianach warzyw, dawniej niezwykle popularnych, na jakiś czas zapomniano ale znów wracają na nasze stoły. Warzywa dzielą się na następujące grupy: kapustne,...

Kuchnia australijska
Kuchnię Australii cechuje wielka różnorodność. Można ją podzielić na kuchnię rdzennej ludności- aborygenów, kuchnię tradycyjną z widocznymi wpływami anglosaskimi oraz nowoczesną kuchnię australijską. Prawdziwą aborygeńską kuchnię można skosztować w położonych...

Kuchnia bretońska
Bretania to region administracyjny Francji położony na półwyspie Bretońskim. Poza ciekawą historią i kulturowym bogactwem ma dość charakterystyczną i smaczną kuchnię. Spotykamy tutaj liczne potrawy z ryb makreli, piotrosza, soli, morszczuka czy barweny...