Kuchnia molekularna

Kawior o smaku pomarańczy, makaron w aerozolu, ryba o smaku czekolady to nietypowe potrawy, które powstają już dziś w kuchennych laboratoriach tworzone przez kucharzy- fizyków i kucharzy- chemików. Kuchnia molekularna zrywa ze starymi wyobrażeniami o gotowaniu. Jej celem jest osiągnięcie idealnego, czystego i udoskonalonego smaku potraw – serwowanych w nowych zaskakujących formach. Łączy naturę z nauką. Nie potrzebne już są garnki, brytfanny czy patelnie, zaplecze takiej kuchni wygląda jak laboratorium. Substancje wykorzystywane do gotowania molekularnego to zupełnie naturalne związki chemiczne, takie jak ciekły azot do zamrażania potraw, wyciąg z alg morskich, mający właściwości zagęszczające i pozwalające zmienić konsystencję wielu dań. Wielu słynnych szefów kuchni na całym świecie wprowadza zasady fizyki przy kreowaniu swoich potraw. Chcą przyjemnie zaskakiwać smakoszy poprzez kontrasty form, aromatów i smaków. Kuchnia molekularna to wyzwanie i ciekawy eksperyment. Na całym świecie powstają Akademie Molekularne, w których kucharze udoskonalają swoje wizje i wymyślają nowe potrawy.

Zobacz również:
Kuchnia Pięciu Przemian
Chiny są krajem w którym kuchnia nierozerwalnie związana jest ze zdrowiem. Chińczycy rozwinęli i opracowali sposoby odżywiania, które mają pozytywny wpływ na stan zdrowia zarówno psychicznego jak i fizycznego. Koncepcja Kuchni Pięciu Przemian wywodzi...

Wielkanoc
Święta wielkanocne od początku chrześcijaństwa były najważniejszymi świętami w Polsce. Były i nadal są, to święta najbardziej radosne i wesołe, zwiastujące nie tylko zmartwychwstanie Chrystusa, ale również nadejście wiosny. Dodatkowo wiąże się z czasem...

Kuchnia bretońska
Bretania to region administracyjny Francji położony na półwyspie Bretońskim. Poza ciekawą historią i kulturowym bogactwem ma dość charakterystyczną i smaczną kuchnię. Spotykamy tutaj liczne potrawy z ryb makreli, piotrosza, soli, morszczuka czy barweny...

Polskie strony www to polski hosting. | Poznań rodzinne przyjęcia Poznań catering