Zapomniane warzywa

Liczba gatunków warzyw dostępnych w naszych sklepach wydaje się być nieograniczona. Jednakże o wielu odmianach warzyw, dawniej niezwykle popularnych, na jakiś czas zapomniano ale znów wracają na nasze stoły. Warzywa dzielą się na następujące grupy: kapustne, liściaste, korzeniowe, dyniowate, psiankowate, rzepkowate, cebulowe. Niezależnie od grupy powinny być one stale spożywane ze względu na wartości odżywcze. Warzywa kapustne to najbardziej znana grupa warzyw do ich grupy zaliczmy również jarmuż, który uprawiany był już w czasach starożytnych, przyrządza się go podobnie jak szpinak, z boczkiem lub serem pleśniowym. Z liściastych kiedyś dużą popularnością cieszył się rabarbar, który teraz znowu wraca do łask i robione są z niego np. kompoty. Z rodziny korzeniowych rzadko spotyka się pasternak, który kiedyś był bardzo popularny a później stał się paszą dla zwierząt. Wśród warzyw rzepkowatych rzadko w naszej kuchni pojawia się brukiew a szkoda bo jest bardzo smaczna i zdrowa. Patisony, które należą do rodziny warzyw dyniowatych można teraz spotkać w niektórych sklepach małe patisony konserwowe, bardzo smaczne i świetne jako składniki sałatek.

Zobacz również:
Książki i czasopisma kucharskie
Książka kucharska to obszerna księga z dobrymi i wartymi uwagi przepisami kulinarnymi. Każda osoba, która codziennie zajmuje się gotowaniem w kuchni powinna ją mieć. Osoba która uczy się gotować zawsze najpierw korzysta z takiej książki aby wiedzieć...

Złe nawyki żywieniowe
Przeciętny pracujący Polak rzadko przygotowuje sobie posiłki do pracy i często zapomina o pełnowartościowym śniadaniu, bogatym w błonnik i dobre węglowodany i białko. Tymczasem dietetycy uważają, że jest to najważniejszy posiłek dnia. Często zamiast...

Kuchnia australijska
Kuchnię Australii cechuje wielka różnorodność. Można ją podzielić na kuchnię rdzennej ludności- aborygenów, kuchnię tradycyjną z widocznymi wpływami anglosaskimi oraz nowoczesną kuchnię australijską. Prawdziwą aborygeńską kuchnię można skosztować w położonych...